Raamatusarjas “Aja maitsed” ilmus
“Peeter I kokaraamat”
Esimene väljaanne Tallinna Linnamuuseumi eri ajastute retsepte ja ajalooliste muuseumimajade lugusid tutvustavast raamatusarjast tutvustab Tallinna vanimat muuseumi.
Peeter I kokaraamat Tallinna Linnamuuseumi sarjast Aja maitsed on ilmunud paralleelselt eesti, vene ja inglise keeles eraldi raamatuna. Foto: Meeli Küttim
Kuidas teha keedist arbuusi viljalihast? Kuidas leivakalja või kulebjaakat pardiga? Kuidas ehtsat vene kapsasuppi?
120 leheküljelisest raamatust leiab väga mitmekihilise ajaloolise taustaga põnevaid retsepte, aga samuti ka Kadrioru “vana palee” ehk Peeter I maja loo.
Tallinna Linnamuuseumilt ilmuva toiduajalugu tutvustavate väljaannete sarja esimene raamat kajastab ühe põneva ajastu toodud muutusi. Nendega hakkasid siinse peenema rahva toidulaudadele ilmuma uued meretagused toiduained, nagu näiteks nuikapsas, Savoia kapsas, baklažaan. Õukonnakokkadele lisandus teisigi välismaist päritolu ja uusi tuuli toonud toiduvalmistajaid.
Raamat on valminud koostöös restoraniga Mon Repos, selle peakoka Erik Prosvirini juhatusel, arvestades retseptides tänapäeva maitseid ja võimalusi. Raamatu lehekülgi illustreerivad fotod valmis roogadest ja Peeter I majast ning Tallinna Linnamuuseumi ja Eesti Kunstimuuseumi kunstikogust.
Sarja järgmistes raamatutes on kavas tutvustada Tallinna vanima eeslinna, Kalamaja elanikelt kogutud toiduretsepte, samuti kunagise keskaegse kaupmehemaja köögis valminud roogasid. Põnevaid retsepte leiab igast Tallinna ajajärgust ja linnajaost.
Raamatu on koostanud Julia Kornejeva ja Irina Krivorukova, toimetanud Pia Ehasalu, tekstid koostas Julia Kornejeva.
Fotode autor on Meeli Küttim, raamatu on kujundanud ning sellele elegantselt ajaloolise köite vormi andnud Angelika Schneider.
Raamat on ilmunud paralleelselt nii eesti, inglise kui ka vene keeles ning võõrkeelsed versioonid sobivad sellisena suurepäraselt ka kinkeraamatuks Eestis väljapoole.
Tallinna Linnamuuseumi väljaannet toetas Tallinna kultuuri- ja spordiamet.
Raamatut saab osta Tallinna Linnamuuseumi filiaalidest ja muuseumi e-poest.